Ayam Masak Merah

Bahan :

1 ekor ayam

Sedikit serbuk kunyit

Sedikit lada giling

Garam secukup rasa

1 sudu makan cuka

Kuah Ayam

Bahan A - dikisar

Bawang bombay (kuning) 2 biji

Bawang putih 5 siung

Halia 1 ibu jari

Bahan B - dikisar

Ketumbar 4 sudu makan

Jintan Halus 2 sudu makan

Jintan kasar 1 sudu makan

Bahan C - dikisar

Cili kering 20 batang (ikut suka rasa)

Bahan D

Tomata 2 biji di hiris bulat

Tomato puree 1 tin besar

Garam dan gula secukupnya

Bawang goreng dan daun ketubar untuk hiasan

Cara Membuat :

Ayam di potong, dicuci peram selama sejam dua. Baru di goreng.

Pansakan minyak secukupnya.

Tumis Bahan A hingga naik bau.

Masukkan Bahan B & C. Tumis hingga mendidih.

Kemudian masukkan Bahan D.

Reneh hingga kuah mendidih.

Masukkan garam dan gula secukupnya.

Kacau rata. Biar kuah masak lagi tapi jangan terlalu kering.

Baru masukkan ayam. Kacau sebentar.

Angkat dan hias dengan daun ketubar dan bawang goreng.