Asam Pedas Ikan Pari

Bahan-Bahan :

1/2 kg ikan pari

5 tangkai daun kesum

1 kuntum bunga kantan (dihiris)

2 biji tomato (belah dua)

4 biji kacang bendi

asam jawa secukupnya

garam dan gula

minyak untuk menumis

Bahan Untuk Ditumbuk :

13 tangkai cili kering

9 ulas bawang kecil

5 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit

1 inci lengkuas

sedikit belacan

1-3 batang serai (diketuk)

Cara :

Potong dan bersihkan ikan

Panaskan minyak dan tumis bahan yang di tumbuk. Goreng hingga wangi.

Masukkan daun kesum, bunga kantan, serai, air asam jawa dan air secukupnya. Biarkan mendidih.

Masukkan ikan

Masukkan  garam dan gula (secukup rasa).  Biarkan mendidih.

Kemudian masukan tomoto dan kacang bendi. Biarkan mendidih.